Многие любят помидоры, но что если смешать их с ароматным луком? Представляем простой и вкусный рецепт, который обязательно разнообразит ваши зимние закуски. Это сочетание свежих, крепких томатов и хрустящего лука не только приятно удивит, но и заставит вас полюбить лук заново.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг спелых и крепких помидоров
- 1 кг репчатого лука
- Соль — 1 ч. ложка на 1 литровую банку
- Сахар — 1 ч. ложка на 1 литровую банку
- 1 ч. ложка растительного масла на 1 литровую банку
- 2 ч. ложки уксуса 9% на 1 литровую банку
- Перец душистый горошком
- Перец черный горошком
- Гвоздика
Приготовление закуски
Сначала нужно тщательно вымыть помидоры и дать им обсохнуть. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Чтобы избежать слез при нарезке, рекомендуется замочить нарезанный лук в холодной воде на некоторое время.
Помидоры нарезаются на дольки — маленькие помидоры можно разрезать на 2-4 части. Все нарезанные ингредиенты помещают в глубокую кастрюлю. Лук добавляется к томатам и все тщательно перемешивается, чтобы ароматы лучше смешались.
Заранее подготовьте стерилизованные банки: на дно каждой следует положить по несколько горошков душистого и черного перца, а также пару гвоздик. Следующим шагом будет аккуратно уложить туда помидоры с луком, оставляя место для добавления соли и сахара в каждую банку.
Теперь наступает важный этап: следует налить в банки немного растительного масла и залить всё кипяченой водой температурой около 50°C. Затем поставьте банки в широкую кастрюлю, накрыв дно вредным полотенцем или решеткой для стерилизации. Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь закипания. На медленном огне стерилизуйте банки в течение 15 минут.
После завершения процесса осторожно извлеките банки, добавьте уксус, если необходимо, и закатайте. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть на столе, не накрывая. Основная задача — сохранить как можно больше аромата и вкуса, чтобы насладиться этим лакомством зимой.
