Печенье, обладающее хрустящей корочкой и мягким центром, может стать настоящей находкой для любителей сладостей. Аромат лимона добавляет этому лакомству неповторимый вкус, а кокосовая стружка сверху придаёт лёгкий экзотический акцент.
Ингредиенты для теста
- 1 куриное яйцо
- 150 мл кефира
- Щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 80 мл растительного масла
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Цедра половины лимона
Дополнительные ингредиенты
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. кокосовой стружки
Приготовление вкусного печенья
Для начала в глубокой миске нужно совместить яйцо, сахар, немножко соли и натёртую цедру лимона. Взбить смесь венчиком до лёгкой пены — это займет всего несколько мгновений. Далее введите кефир и растительное масло, тщательно перемешивая.
В другой посуде соедините муку с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в жидкую часть, тщательно замесите мягкое тесто. Главное — сделать его нежным, чтобы оно не липло к рукам.
Теперь подойдет очередь для создания кокосовой крошки. Смешайте оставшийся сахар с кокосовой стружкой в небольшой миске. Отделите кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха и сформируйте из них шарики. Обмакнув одну сторону каждой заготовки в кокосовую смесь, выкладывайте их на противень с пергаментом, кокосовой стороной вверх.
Накалите духовой шкаф до 180°C и поместите печенье внутрь, позволяя ему выпекаться в течение 20 минут. Ждите, когда печенье подрумянится, но будьте осторожны — внутри оно должно остаться мягким. По выниманию из духовки аккуратно перенесите печенье на решётку, чтобы оно остыло.
Теперь лакомство готово к подаче! Оно станет прекрасным десертом для вашего стола.
