Приготовление овощей на мангале – это не просто способ порадовать себя и гостей, это настоящее кулинарное искусство, которое стоит освоить. Специально для любителей гриля шеф-повар предлагает авторский рецепт, в котором каждый элемент блюда играет важную роль, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Необходимые ингредиенты
Для гармоничного и вкусного блюда на 3 порции стоит подготовить следующие компоненты:
- 6 картофелин;
- 70 г сыра сулугуни;
- 6 зубчиков чеснока;
- Соль, перец и паприка по вкусу;
- 30 г растительного масла;
- 6 веточек розмарина;
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 4 сливовидных томата;
- 3 шампиньона;
- 1 лимон.
Не забудьте захватить фольгу для запекания картофеля.
Технология приготовления
Подготовьте печеный картофель:
Сначала нарезать сыр сулугуни на крупные диагональные ломтики.Картофель тщательно промыть, не очищая. Сделать надрезы глубиной до двух-thirds. В каждый надрез вставить ломтик сыра.На листе фольги положите картофель с очищенным и раздавленным чесноком. Посолите, добавьте паприку, полейте растительным маслом и добавьте розмарин.Заверните картошку в фольгу и повторите процесс с остальными клубнями.Поместите картофель в фольге на угли, следя за низкой температурой, чтобы запечь, а не поджарить.Теперь вам осталось подготовить остальные овощи:
Шампиньоны подготовить, удалив края шляпок, сбрызнуть оливковым маслом и лимоном, посолить и поперчить. Насадите на шампур и готовьте на мангале.Баклажаны и кабачки нарезать толстими кольцами, приправить маслом, солью и перцем. Насадите и отправьте на гриль.Томаты насадите на широкий шампур, смажьте растительным маслом и посолите.После того как овощи будут готовы, аккуратно извлеките картошку с мангала, используя щипцы, и, по желанию, обжарьте лепешку.В завершение выложите все на блюдо, добавьте свежую зелень и соус. Приятного аппетита!
