Фаршированные кальмары — это кулинарная классика, не оставляющая равнодушными любителей морепродуктов. Нежные тушки с насыщенной начинкой из свежего хлеба, зелени и анчоусов, томящиеся в обволакивающем томатном соусе, несомненно, станут звездой любого стола.
Ингредиенты для вашей кулинарной находки
Чтобы порадовать четыре порции гастрономического счастья, потребуются следующие ингредиенты:
- Кальмары (очищенные тушки) — 6 штук
- Белый хлеб (без корки) — 80 граммов
- Филе анчоусов в масле — 4-5 штук
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая петрушка — пучок
- Оливковое масло Extra Virgin — 3 столовые ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
Для сочного соуса
Не менее важного внимания требует и соус:
- Томатное пюре (passata) — 500 мл
- Белое сухое вино — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец и щепотка сахара — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка начинки. Замочите хлеб в небольшом количестве воды или молока, хорошо отожмите. Измельчите анчоусы и чеснок, нарежьте петрушку. Все смешайте, добавив немного оливкового масла, соли и перца.
2. Фаршировка. Начините кальмары получившейся смесью, но не перегружайте начинку, чтобы во время готовки они не потеряли форму. При необходимости закройте отверстие зубочисткой.
3. Приготовление соуса. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте вино и дайте ему выпариться. Влейте томатное пюре, посолите, поперчите и добавьте немного сахара. Проварите соус на среднем огне десять минут.
4. Запекание. Выложите фаршированные кальмары в около чаша аэрогриля и готовьте на режиме гриль в течение 10-15 минут, пока они не подрумянятся и хорошо прогреются.
5. Подача. Подавайте кальмары горячими, полив томатным соусом, и не забудьте предложить свежий хлеб для макания — такой тандем точно не оставит равнодушными ваших гостей.
Пробуйте этот изысканный рецепт, который не только украсит ваш стол, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения!
