Том Керридж, звезда гастрономической сцены и владелец знаменитого гастропаба «The Hand & Flowers», стал известен не только своими кулинарными достижениями, но и борьбой с лишним весом. Весивший около 190 кг, шеф-повар решил изменить свою жизнь и сбросил впечатляющие 70 кг, об этом он рассказывает в своей книге о диете, сочетая низкое количество углеводов с удовольствием от еды.
Основы дофаминовой диеты
Дофаминовая диета — это не просто очередная модная система питания. Она сосредоточена на продуктах, которые способствуют выработке дофамина и серотонина, известных как гормоны счастья. В отличие от традиционных строгих диет, которые требуют отказаться от любимых блюд, данная система предлагает наслаждаться едой, не вызывая чувства голода.
Научные исследования подтверждают, что дофамин, нейромедиатор, напрямую влияющий на центры удовольствия мозга, вырабатывается в ответ на потребление белка. Поэтому основное внимание в диете уделяется белковым продуктам, которые не только насыщают, но и поднимают настроение.
Что включает в себя рацион?
Шеф-повар рекомендует полноценный рацион, который позволяет не только снижать вес, но и оставаться сытым и довольным:
- Основные приемы пищи: три сытных приема пищи в день, включая полноценный ужин.
- Овощи: минимум дважды в день, разнообразие из пяти видов, включая помидоры, богатые серотонином.
- Белковые продукты: нежирное мясо, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира и богатые белком, такие как творог и йогурты.
При этом небольшое количество углеводов, например, фрукты и темный шоколад (не менее 75% какао), остается в рационе, добавляя разнообразие и удовлетворение.
Почему эта диета работает?
Доктора и диетологи отмечают, что дофаминовая диета снижает уровень углеводов, вместо этого предлагая продукты, способствующие выработке дофамина и серотонина. Таким образом, человек становится более энергичным и счастливым, что делает процесс похудения не только эффективным, но и приятным.
Такой подход, по мнению Керриджа, действительно возвращает радость не только к еде, но и к жизни в целом. В отличие от традиционных ограничительных диет, здесь цель состоит не в том, чтобы есть меньше, а в том, чтобы есть с умом и получать удовольствие от каждого укуса.
