Иногда на кухне хочется просто насладиться ароматом свежей выпечки, не тратя время на долгие приготовления. Легкий и быстрый осетинский пирог, который можно сделать без раскатки теста, идеально подходит для таких моментов. Секрет этого рецепта заключается в невероятной простоте и доступности ингредиентов, которые легко найти на кухне.
Ингредиенты, которые потребуются
Для теста:
- 300 мл кефира
- 450 г муки (ориентировочно)
- 1 яйцо
- соль — 0,5 ч. ложки
- сода — 0,5 ч. ложки
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 4 средних картофелины
- 250 г осетинского, сулугуни или адыгейского сыра
- 30 г сливочного масла
- соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Быстрое тесто. В глубокой миске объединить кефир, яйцо, соль и соду. Важно помнить, что сода сразу же активируется в кислой среде. После этого добавить растительное масло и постепенно вводить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно быть жестким — чем мягче, тем лучше. Накрыть и оставить отдыхать на 10 минут, чтобы тесто стало более податливым.
2. Начинка. После того как тесто отдохнуло, пора заняться начинкой. Очистите картошку и варите до мягкости. Затем разомните её и добавьте немного сливочного масла, а также натёртый сыр. Перемешайте до однородной консистенции: начинка должна быть густой, но не пересоленной. Можно попробовать смесь, чтобы убедиться в правильном вкусе.
3. Формирование и выпечка. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Раскатайте нижнюю часть толщиной 3-4 мм и выложите начинку. Накройте второй частью, придавая пирогу форму. Место, где тесто соединяется, можно аккуратно защипнуть. Выложите пирог на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 200°C примерно 25 минут — до появления румяной корочки.
После выпечки смажьте пирог сливочным маслом, чтобы корочка стала более мягкой и блестящей. Дайте ему немного отдохнуть под полотенцем перед подачей на стол. Таким образом, волшебный аромат домашней выпечки наполнит вашу кухню, создавая настроение уюта и тепла.
