Чизкейк без выпечки – это мечта многих сладкоежек, и он вполне может стать звездой вашего стола. Этот нежный десерт, состоящий из творожного сыра и легких сливок, тает во рту, а желатин помогает ему сохранять форму. Давайте рассмотрим, как легко и просто его приготовить.
Что потребуется для десерта?
Для создания основы из печенья и нежной начинки понадобятся:
- Основа:
- Песочное печенье (например, "Юбилейное") – 250 г.
- Сливочное масло (растопленное) – 80 г.
- Начинка:
- Творожный сыр (например, Philadelphia или Hochland Cremette) – 350 г.
- Жирные сливки (от 33%) – 350 мл.
- Сахар – 150 г.
- Порошковый желатин – 20 г.
- Холодная вода – 100 мл.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка формы и желатина
Начните с подготовки разъемной формы диаметром 20-22 см, дно которой можно застелить пергаментом для легкого извлечения десерта. Затем в небольшой миске разведите желатин в холодной воде и оставьте его набухать на 5-10 минут.
Шаг 2: Создание основы из печенья
Измельчите печенье до мелкой крошки с помощью блендера или скалки. Растопите масло и перемешайте его с крошкой до однородной влажной массы, которую нужно равномерно распределить по дну формы и уплотнить. Уберите форму в холодильник на время приготовления начинки.
Шаг 3: Готовим начинку
В глубокой миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков, а затем добавьте творожный сыр и сахар, перемешивая до получения однородности. Растопите набухший желатин на водяной бане, следите, чтобы он не кипел, и влейте его в сливочно-сырную массу. Перемешайте до однородности.
Сборка и охлаждение чизкейка
Выливаете начинку на подготовленную основу и аккуратно выравниваете поверхность. Накройте форму пленкой, чтобы она не касалась поверхности чизкейка, и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.
По истечении этого времени извлеките чизкейк из формы, накрыв края горячим ножом. Украсить десерт можно свежими ягодами, фруктами или тертым шоколадом. Наслаждайтесь удивительным вкусом этого нежного чизкейка без выпечки!
