Картофельные котлеты — это незаменимое блюдо для тех, кто ценит простоту и вкус. Легкие в приготовлении, они идеально подойдут как для повседневного стола, так и для заморозки на случай гостей. Вот хитрости, которые помогут вам сделать их особенно аппетитными.
Идеальный картофель
Для начала, необходимо взять 400 граммов картофеля. Его нужно очистить, нарезать и отварить в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Главное — дождаться момента, когда картофель станет мягким и легко протыкается вилкой.
Затем следует превратить его в пюре, добавив немного соли, перца и для яркости — щепотку куркумы. Хорошенько перемешивание придаст массе однородность и насыщенный вкус.
Формирование котлет
Теперь пора добавить крахмал — от одной до трех столовых ложек. Количество зависит от консистенции: ваша цель — добиться эластичной, но не липкой массы. Далее, с помощью ложки для мороженого, разделите картофельное пюре на порции, сформируйте их в шарики, а затем обваляйте в муке и придайте форму котлет.
Если готовите на будущее, отправьте котлеты в морозильник. Они могут храниться долго, а перед жаркой достаточно охладить их в течение 15-20 минут.
Процесс жарки
Обжарьте котлеты в растительном масле на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки. Если вы готовите замороженные котлеты, лучше всего сделать это на маленьком огне под крышкой, позволяя им равномерно прогреться и дойти до готовности.
В результате получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри котлеты, которые можно подавать как самостоятельное блюдо с соусами или свежими овощами. Этот простой рецепт станет отличным дополнением к любому меню!
