Сметанные пышки на сковороде — это не просто домашняя выпечка, это настоящая находка для любителей легко готовить, но при этом не лишать себя удовольствия. Эти маленькие шедевры вкуса напоминают о детстве, когда румяные лепешки можно было купить в школьном буфете всего за 4 копейки.
Идеальная рецептура для пышек
Рецепт сметанных пышек поразительно прост и не требует изысканных ингредиентов. Весь процесс занимает всего 15 минут, а результат — мягкие и воздушные пышки с нежной корочкой, которые моментально покорят сердца ваших близких.
Необходимые ингредиенты
- Для теста: 1 стакан (200 мл) молока или сыворотки, 1 куриное яйцо, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла и около 2,5-3 стаканов (320-380 г) муки.
- Для подачи: 100-150 г сметаны, сахар по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка теста: Нагреть молоко до температуры 37°C. Влить в молоко дрожжи и сахар, затем оставить на 5-7 минут. Это позволит дрожжам активироваться, и на поверхности должна образоваться небольшая пена.
2. Введение остальных ингредиентов: В глубокой миске взбить яйцо, влить в него молочную смесь, добавить растительное масло и соль. Хорошо перемешать, а затем постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто до мягкости.
3. Первичная ферментация: Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно удвоилось в размере. Затем аккуратно обомнуть тесто и дать ему подняться еще 15-20 минут.
4. Формирование и жарка: Распределите тесто на рабочей поверхности, разделите на 5-6 равных частей и раскатайте в круглые лепешки. Разогреть растительное масло на сковороде до 170-180°C и обжаривать пышки по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Укладывать на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Для подачи: горячие пышки смазывают сметаной и при желании посыпают сахаром. Наслаждайтесь, собирая пышки в стопку с повторным смазыванием!
Сметанные пышки станут отличным дополнением к любому столу, будьте уверены: они вызовут массу приятных воспоминаний и улыбок на лицах ваших гостей. Приятного аппетита!
