В мире кулинарии существует немало уютных и ароматных блюд, одно из которых — Сян Гу Ба Бай Цай. Это блюдо, сочетание мясистых грибов шиитаке и хрустящего бок-чой, обрамленное насыщенным чесночным соусом с устричным акцентом, переживает новую волну популярности. Здесь нет ничего лишнего — только настоящая гастрономия и поэзия во вкусе.
Ингредиенты, которые удивляют
- 6 свежих шампиньонов шиитаке, нарезанных на четвертинки
- 4 сушеных шиитаке, предварительно замоченных; можно заменить свежими
- 5-8 бок-чой, тщательно вымытых
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
Ингредиенты для соуса:
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- столовой ложки светлого соевого соуса
- чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 4 столовые ложки воды
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка ингредиентов:
- Сушеные грибы замачиваются в горячей воде на 30 минут для размягчения.
- Бок-чой необходимо тщательно промыть, а если он крупный, разрезать вдоль пополам.
- Все компоненты для соуса смешиваются в отдельной миске.
Приготовление:
- В сковороде разогревается растительное масло, в котором обжаривается чеснок до появления аромата.
- Добавляются грибы, которые обжариваются до полной мягкости. В процессе приготовления грибы шиитаке могут впитывать влагу; если они начнут пересыхать, можно добавить немного воды.
- В отдельной кастрюле кипятится вода с добавлением соли и масла для бланширования бок-чой. Он должен оставаться хрустящим и сохранять яркий цвет, после чего укладывается в центр тарелки.
- Грибы соединяются с соусом и готовятся 30-40 секунд, пока не загустеют. Затем их аккуратно выкладывают на бок-чой и поливают оставшимся соусом.
Это блюдо представляет собой не просто комбинацию ингредиентов, а гастрономический шедевр, в котором шиитаке и бок-чой вместе создают изысканную симфонию вкусов. Попробуйте этот рецепт и внесите его в свою кулинарную книгу!
