Не в дверцу: где в холодильнике яйца сохранятся дольше — советы экспертов

Хранить яйца дома лучше в холодильнике, но не в дверце холодильника к такому выводу приходят специалисты по продуктам. Правильное размещение и упаковка помогают продлить срок годности и снизить риск порчи.

Почему дверца не лучшее место

Дверца кажется удобной, но она подвержена частым колебаниям температуры из?за открывания и закрывания. Перепады тепла ускоряют потерю свежести и повышают вероятность размножения бактерий, отмечают эксперты. Оставляя яйца на дверце, также повышается риск воздействия посторонних запахов особенно если они хранятся без упаковки.

Как хранить яйца правильно

Рекомендуется держать купленные в магазине яйца в оригинальной картонной упаковке и размещать их на полке холодильника, где температура более стабильна. Оптимальный температурный режим около 4 C или ниже: при таких условиях вкус и свежесть сохраняются дольше, а маркировка с датой годности остаётся видимой.

Что делать с разделёнными белками и желтками

Если яйца разделены, хранение тоже возможно, но с соблюдением правил гигиены. Эксперты советуют закрывать контейнеры герметично:

• Взбитые желтки в плотном контейнере до 3 дней в холодильнике.
• Белки в герметичной ёмкости или пакете примерно 2 дня; их можно также заморозить до 3 месяцев в замороженном виде.

Соблюдение простых правил место на полке, оригинальная упаковка и температура около 4 C поможет дольше сохранять яйца свежими и безопасными для употребления.