Гаспачо: Как Приготовить Освежающий Суп За 10 Минут

29 января 2026, 23:46

Гаспачо это не просто суп, это кулинарная классика Испании, с ярким вкусом лета. Основные ингредиенты включают спелые помидоры, а также огурцы, красный перец, лук и чеснок. Для добавления кислинки в блюдо используют лимонный сок, херес или уксус. Обычно в гаспачо добавляют черствый хлеб, который заливают, чтобы сделать суп более насыщенным. Однако в ресторанной версии хлеб, как правило, подают отдельно, в виде сухариков или крутоны.

Приготовление гаспачо не займет много времени всего 10 минут. После этого важно дать супу настояться, чтобы полностью раскрыть его вкус. Испанская пословица гласит: Месть, как гаспачо, готовят заранее и подают холодной, и это действительно верно!

Важный Совет! Выбор помидоров ключевой момент. Они должны быть спелыми, ароматными и сочными, так как именно от них зависит основной вкус супа.

Необходимые Ингредиенты

Для гаспачо:

Помидоры 400 г
Свежий огурец 60 г
Сладкий перец 50 г
Красный или репчатый лук 20 г
Чеснок 1 зуб.
Кипяченая вода 50 мл
Табаско по вкусу
Оливковое масло 1-2 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л. или по вкусу
Соль, черный перец по вкусу

Для сухариков:

Белый хлеб 3 ломтика
Оливковое масло 1 ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Соль щепотка

Приготовление Гаспачо

1. Бланшируйте помидоры: сделайте на кожице крестообразные надрезы и залейте горячей водой на 2-3 минуты. Затем охладите и очистите от кожицы, нарезая на крупные дольки.

2. Очистите огурец, нарежьте его на крупные куски. Перец также очистите от семян и нарежьте. Лук и чеснок крупно порежьте.

3. Все овощи поместите в блендер, добавьте соль, перец, оливковое масло и Табаско. Измельчите до получения однородной массы. Если смесь вышла слишком густой, добавьте немного воды.

4. Настоявшийся гаспачо охладите в холодильнике от 4 до 10 часов.