Куриный салат, о котором пойдет речь, представляет собой гармоничное сочетание разнообразных ингредиентов. Теплые обжаренные куриные бедрышки располагаются на хрустящей основе из свежих овощей и лука, дополненные пикантным маринованным перчиком, что создает удивительный симбиоз вкусов.
Необычным акцентом становятся домашние хлебные крутоны и нежный сыр, которые помогают раскрыть вкусовую палитру. Завершает блюдо яркая лимонно-чесночная заправка с добавлением сумаха и лимонной цедры. Результат гарантированно восхищает!
Ингредиенты для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. тертой лимонной цедры
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, натертый
- 1 ч. л. сумаха
- 1 ч. л. смеси для салатов
- 2 щепотки соли
- 1-2 ч. л. меда (по вкусу)
Ингредиенты для салата:
- 3 кусочка пшеничного хлеба
- 3 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 300 г филе куриного бедра без кожи и костей
- Горсть салатной смеси (руккола, романо и др.)
- 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 большой огурец, нарезанный полукольцами
- 1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками
- 0,5 средней красной луковицы, нарезанной соломкой
- 1-2 маринованных острых перца
- 2 шарика моцареллы
- 2 больших яйца, сваренных вкрутую, нарезанных тонкими слайсами
Приготовление:
Для начала следует смешать оливковое масло, лимонную цедру, сок, натертый чеснок, сумах, приправу, соль и мед в стеклянной банке. Плотно закрыв крышкой, встряхнуть до однородности. Попробовать заправку и при необходимости подкорректировать вкус.
Хлеб нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть растительным маслом и поджарить на сковороде либо в печи. Курицу необходимо обсушить и обильно приправить солью и перцем.
На среднем огне разогреть сковороду, добавить оставшееся масло и дождаться, пока оно прогреется. Выложить курицу и готовить, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон. После готовности дать мясу немного отдохнуть.
Смешать крутоны, салатную смесь, овощи, острые перцы и раскрошенный сыр с двумя третями соуса. Выложить на сервировочное блюдо, поверх курицу, нарезанную полосками, и ломтики вареного яйца. Полить оставшейся заправкой перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
