Как сделать макароны полезными
Макароны считаются вредной едой. Но если учесть несколько правил, то можно сделать на их основе идеальное сбалансированное блюдо для обеда или ужина.
Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, они имеют плотную структуру крахмала, который усваивается медленно. Благодаря этому вы получаете несколько плюсов: уровень сахара растет плавно; энергии хватает надолго; нет резких скачков инсулина и внезапного чувства голода через час.Кроме того, в макаронах из твердых сортов пшеницы больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы В. Так что это реально рабочий продукт для тех, кто следит за здоровьем.
Людям, у которых нет диабета или серьезных проблем с углеводным обменом, могут смело включать макароны в рацион 2–3 раза в неделю. Рекомендуемый объем порции макарон в готовом виде — примерно 150–200 граммов для женщин и 200–250 для мужчин.
Но есть важный нюанс! Макароны — это просто углеводная основа. Полезность блюда решает соус и компания.
Если добавить к пасте жирные сливки, сыр и жареную котлету, диетичности не ждите.
А если соедините макароны с курицей, морепродуктами и овощами (брокколи, томатами, шпинатом), да еще и сбрызнете оливковым маслом — получите идеальный сбалансированный ужин или обед.
Готовить макароны нужно до состояния al dente и всегда добавлять к ним овощи и белок.
Фото istockphoto.com
