Цыпленок тапака — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, происходящая из грузинской кухни. Название происходит от слова «тапа», обозначающего большую плоскую сковороду, где цыпленок жарится, распластавшись. Интересно, что термин «тапака» мог возникнуть в результате искажения, возможно, из-за звучания слова. Это блюдо — отличный выбор на ужин: небольшой цыпленок вполне насытит человека с хорошим аппетитом, ведь делиться им не принято.
Секреты приготовления цыпленка тапака
Легкая мариновка — это все, что нужно. Специи не должны перебивать вкус основной ингредиента; 30 минут достаточно. Однако важная часть процесса — это этап отбивания и прижатия курицы к сковороде большим прессом. Применение чугунной сковороды отлично справляется с этой задачей, гарантируя, что мясо приготовится равномерно и покроется красивой золотистой корочкой.
Необходимые ингредиенты
- Цыпленок — 1 шт.
- Мини-картофель — 160 г
- Чеснок — 10 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Сливочное масло — 15 г
- Сванская соль — 12 г
- Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки
- Сушеная кинза — 1 ч. ложка
- Свежая кинза — 1 веточка
Этапы приготовления
Эта простая, но невероятно вкусная рецептура позволит порадовать себя и близких. Приятного аппетита!
