Кулинарные идеи из отельных шведских столов становятся отличным источником вдохновения для домашней кухни. В ситуации, когда привычные блюда надоели, стоит попробовать что-то новое. Здесь представлены два замечательных рецепта, которые точно порадуют ваших близких!
Идеи из отелей
Посещение отелей — отличная возможность открыть для себя необычные кулинарные идеи, особенно во время завтраков или ужинов. Одним из таких открытий стал хумус, который был представлен в одном из отелей Сочи.
Хумус подавали с румяным хлебом, и этот вкус надолго остался в памяти. Недавно один из подписчиков рассказал, что готовит его дома, и предложил попробовать. Почему бы и нет? Хумус — это густая паста из нута, популярная в восточной кухне, но у нас его можно встретить нечасто.
Подготовка нута
Первым делом нут нужно замочить. Обычно его оставляют в воде на ночь, но достаточно и 12 часов. Утром зерна увеличиваются в размере и готовы к варке. Затем нужно промыть нут, залить свежей водой и готовить в мультиварке под давлением около часа. Если нут жесткий, время варки может увеличиться. Не забудьте сохранить отвар! Он содержит полезные вещества.
Некоторые советуют снимать оболочку с нута, чтобы хумус получился более нежным. Однако это уже дело вкуса.
Чем заменить тахину
В классическом рецепте используется тахина — кунжутная паста, которая не всегда доступна. В качестве замены можно слегка поджарить кунжут и измельчить его с добавлением зиры. Затем добавьте оливковое масло для образования однородной смеси.
Приготовление хумуса
Теперь остается смешать все ингредиенты в блендере: отваренный нут, чеснок, лимонный сок и приготовленный кунжут. Если масса получается слишком густой, добавляйте отвар от нута по одной столовой ложке до достижения желаемой консистенции. По итогам из 150 граммов сухого нута получится около 600 граммов нежного хумуса. Подавать его можно с питой, хлебом или даже на завтрак с яичницей.
Загадка десерта
Во время поездки в Тверскую область была сделана еще одна кулинарная находка — десерт с семенами чиа в кокосовом молоке. Увидев его на завтраке, посетители не могли сдержать удивления. Семена выглядели как маленькие икринки в белом соусе, но вскоре стало известно, что это полезный продукт, известный в азиатской кухне и популярный среди сторонников здорового питания.
Что такое семена чиа?
Семена чиа — маленькие черные или белые зерна, источники омега-3 и антиоксидантов, которые улучшают пищеварение и общую жизненную энергию. Их основная особенность — способность впитывать жидкость и образовывать густую массу, что делает их идеальными для десертов.
Приготовление семян чиа
Самостоятельно приготовить десерт с семенами чиа очень просто: в 200 мл греческого йогурта добавьте 2 столовые ложки семян, перемешайте и дайте настояться. По желанию можно добавить мед, варенье или кусочки фруктов для усиления вкуса. После небольшого времени настаивания получится не только вкусный, но и полезный десерт!
