Представляем потрясающий кето пирог с мясом и овощами, который станет настоящим украшением вашего стола! Вы тоже не можете выбрать, что же лучше — пирог или пирожки? Если да, то этот рецепт точно для вас!
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
- Мягкий творог (5-9%) — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Миндальная мука — 185 г
- Сыр Моцарелла для пиццы — 200 г
- Ксантовая камедь — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Начинка:
- Фарш (по желанию, можно использовать индейку) — 200 г
- Цветная капуста (лишь соцветия) — 150 г
- Болгарский перец — 1 небольшой
- Репчатый лук — 1 средний
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Подготовка теста и начинки
Для начала займёмся тестом. Творог и яйца необходимо взбить с помощью погружного блендера до однородной массы. Далее смешать все сухие ингредиенты и объединить с творожной смесью. Моцареллу можно натереть и расплавить в микроволновой печи, затем аккуратно добавить к тесту. Накрыть тесто пленкой и оставить на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
Теперь перейдём к начинке: фарш следует перемешать с луком, специями и яйцом. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, а капусту порезать на кусочки. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец и капусту, тушите до мягкости овощей. В завершение добавьте фарш и готовьте до полной готовности. Оставьте начинку остыть.
Формирование пирога
Приступим к формированию пирога: разделите тесто на две части — большую и меньшую. Для выпечки подойдет форма диаметром 16-18 см. Раскатать тесто между двумя слоями пергамента в толщину около 1 см — это обеспечит мягкость. Выложите тесто в форму с бортиками, добавьте начинку и сложите края.
Раскатайте меньший кусок теста для "крышки" пирога, накройте ей начинку и тщательно защипните края. Не забудьте сделать отверстие в центре для выхода пара. Перед выпечкой смажьте пирог желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C до золотистой корочки. Приятного аппетита!
