Селедка – это не только классическая закуска к самогону или маринованная рыба для привычного салата. Недавно открылось новое измерение этого популярного продукта: запеченная селедка в томатном соусе. Это блюдо поразило вкусовыми сочетаниями и простотой приготовления.
Вдохновение пришло от подруги, угостившей удивительной рыбкой, которая оказалась запеченной в ароматном томате. Убедив себя, что селедка может быть не только соленой, но и запеченной, мы приступаем к созданию этого кулинарного чуда.
Как приготовить заливную селедку в томатном соусе
Первое, о чем стоит подумать, - это выбор рыбы. Как правило, используется серая сельдь, которая может быть как в филе, так и целиком. Из нее необходимо сделать порционные кусочки, которые должны быть чуть больше стандартных для засолки.
Для приготовления томатного соуса подойдут следующие ингредиенты:
- Репчатый лук - 3-4 шт.;
- Густой томатный соус - 200 г;
- Мука - 1-2 ч. ложки;
- Соль, сахар, лавровый лист, черный перец и любые другие специи по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Свежая сельдь - 400-600 г (ориентировочно).
Процесс прост и увлекателен. Заключается он в следующем:
Для тех, кто предпочитает не запекать: можно просто обжарить селедку со всех сторон и залить горячим томатным соусом. После этого оставить настаиваться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Рыба станет невероятно вкусной!
Подавать заливную селедку стоит в остывшем виде, дав ей немного постоять – тогда вкус будет раскрыт по полной.
