С приближением Масленицы, которая в 2026 году пройдет с 16 по 22 февраля, традиционные блины становятся актуальной темой. Однако для людей с непереносимостью пшеничных белков и целиакией это блюдо может обернуться неприятностями. Заместитель директора Института медицины и медицинских технологий Новосибирского государственного университета (НГУ) Дарья Подчиненова поделилась важной информацией по этому вопросу.
Серьезные альтернативы для здоровья
По словам Подчиненовой, те, кто страдает аллергией на пшеничные белки или имеет иные подобные заболевания, могут смело заменять пшеничную муку на безглютеновую рисовую. Молоко также можно исключить, заменив его кефиром или обычной водой. Эти замены позволят людям, имеющим определенные ограничения, участвовать в празднике без риска для здоровья.
Важно помнить о рисках
Существуют и другие факторы, о которых следует помнить. Блины содержат много жиров, поэтому кушать их нужно с осторожностью тем, кто страдает желчнокаменной болезнью или перенес операцию по удалению желчного пузыря. Эксперт советует не рассматривать блины как основные блюда на протяжении всей Масленичной недели. Кроме того, разнообразие в питании, включающее источники белка, овощи, фрукты и сложные углеводы, особенно важно.
Проблемы с жареной пищей
Подчиненова также обратила внимание на исследования, показывающие, что слишком частое потребление жареных блюд (четырежды и более в неделю) может привести к значительным рискам для здоровья, таким как развитие сахарного диабета второго типа и сердечной недостаточности. Хотя пока конкретные рекомендации по безопасному уровню потребления жареного не разработаны, стоит информировать себя о потенциальных угрозах.
