Для двух порций пасты с песто понадобятся 200 г спагетти или другой пасты. Соус готовят из пучка зелёного базилика, зубчика чеснока, 2 ст. л. тёртого пармезана, 2 ст. л. кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и соли. На приготовление уйдёт около 20 минут; сложность рецепта — средняя. Вымойте базилик, отделите листья и обсушите их. Кедровые орешки прогрейте 1–2 минуты на сухой сковороде: так их аромат станет выразительнее. Чтобы быстро приготовить песто, положите базилик и остальные ингредиенты соуса в высокий стакан и измельчите погружным блендером до однородности. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок. Густоту можно изменить: добавить пармезан, чтобы сделать песто плотнее, или оливковое масло — чтобы добиться более жидкой консистенции. Отварите пасту до состояния аль денте и подавайте с песто. Если не жалеть соуса, он придаст блюду яркий зелёный цвет. Пасту лучше есть сразу: после остывания песто уже не вернёт ей прежнюю привлекательность. Это статья, а не новость.
