Полента — это не просто кулинарный термин, а настоящая кулинарная находка, пришедшая из северной Италии. Это блюдо, приготовленное из кукурузной крупы, в горячем виде напоминает густую кашу, а после охлаждения и обжарки становится идеальной основой для вкусных закусок и горячих блюд. Пора расширить свой рацион, ведь жареная полента с овощной сальсой — это не только отлично сбалансированное, но и невероятно вкусное угощение.
Необходимые ингредиенты
- Кукурузная крупа (тонкого помола) — 150 г
- Вода — 600 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Твёрдый сыр (по желанию) — 50 г
- Овощи для сальсы:
- Помидоры черри — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Половина красного лука
- Зелень (базилик, кинза) — горсть
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Готовим поленту: В большой кастрюле довести до кипения воду с добавлением соли. Не спеша всыпать кукурузную кашу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варить на медленном огне до загустения. После добавления сливочного масла и по желанию — тертого сыра, перемешать, затем выложить массу в форму. Разровнять и оставить остывать в холодильнике на 1 час.
2. Готовим овощную сальсу: Помидоры черри нарезать пополам, огурец и перец — мелкими кубиками, а лук — тонкими слайсами. Все ингредиенты смешать с зеленью, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Дать настояться 10-15 минут.
3. Обжариваем поленту: Остывшую поленту нарезать на порционные куски и обжарить на сковороде с небольшой долей масла до золотистого цвета с обеих сторон. В качестве менее калорийного варианта, поленту также можно запечь в духовке при 200°C в течение 10-15 минут.
Подача блюда
Жареную поленту разложить по тарелкам и щедро украсить овощной сальсой. Дополнительно можно добавить зелень, тертый сыр или сбрызнуть бальзамическим уксусом для усиления вкуса. Это блюдо идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Так что пора порадовать себя и близких итальянскими кулинарными традициями!
