Мясо с печеными перцами и оливками — это восхитительный рецепт, который позволяет создать настоящее кулинарное произведение, годное для любого семейного ужина. На первый взгляд может показаться, что приготовление такого рагу требует много времени, но на самом деле это блюдо не только простое, но и невероятно вкусное!
Что понадобится для приготовления
- мясо (свинина, говядина или курица) — около 300 г
- сладкий болгарский перец — 4 крупных штуки
- лук репчатый — 2 штуки
- чеснок — 1 зубчик
- помидоры в собственном соку (пассата) — около 200 мл
- соленые оливки — 1 банка
- свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу
- растительное масло для жарки
- соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала сладкие болгарские перцы нужно тщательно вымыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде до появления аппетитной корочки. Как только на кожице появятся характерные подпалины, перцы следует переложить в миску и плотно накрыть пленкой или крышкой. Это необходимо для того, чтобы они «пропарились» и легче очищались от кожицы.
Тем временем мясо нарезается небольшими кубиками или полосками. В глубокой сковороде разогревается растительное масло, и порционно обжаривается мясо до характерной золотистой корочки. Важно обжаривать его небольшими партиями, чтобы оно не тушилось, а именно жарилось, сохранив свою сочность.
Когда мясо станет румяным, в сковороду добавляется мелко нарезанный лук. Все вместе готовится до тех пор, пока лук не станет мягким. В этот момент можно добавить соль и перец по вкусу, однако стоит помнить, что оливки тоже будут несколько солеными.
После того как перцы остыли, с них снимается кожура, удаляются семена и плодоножки, а сами перцы нарезаются полосками. Затем их добавляют к мясу вместе с оливками и томатной пассатой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, при необходимости подсоливаются и становятся ароматнее благодаря чесноку, пропущенному через пресс.
Блюдо тушится под крышкой на слабом огне около 4 минут. В конце можно добавить свежую зелень, которая придаст рагу свежий и яркий вкус.
Это блюдо — отличный вариант для уютного ужина, которое можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром, например, с макаронами или рисом. Мясо с печеными перцами и оливками — это не просто еда, а возможность насладиться атмосферой домашнего уюта и тепла!
