Баклажаны, приготовленные по китайскому рецепту в кисло-сладком соусе, – это настоящая находка для любителей необычных вкусов. Это блюдо стало популярным во множестве семей, благодаря сочетанию ярких овощей и насыщенного аромата. Хотя его рецепт был адаптирован для домашнего приготовления, вкус остается поразительным, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты для приготовления
- 1 баклажан (около 250 г);
- 100 г моркови;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 чайные ложки сахара;
- Соль и перец по вкусу;
- 50 мл соевого соуса;
- 1 столовая ложка рисового уксуса (3%);
- Острый соус чили по вкусу;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 100 мл воды;
- Растительное масло для жарки.
Технология приготовления
Для начала стоит подготовить все овощи: морковь нарезать полукружьями, лук – перьями, а болгарский перец – крупными кусочками. Баклажан следует нарезать на полукружья толщиной около одного сантиметра. Подготовленные ингредиенты можно обжаривать поэтапно, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры.
На раскаленной сковороде с большим количеством масла сначала обжарить морковь около трех минут, игнорируя добавление соли. После этого лук следует обжарить в течение минутки до мягкости. Затем добавляется болгарский перец и, наконец, баклажаны, которые впитают масло, но не следует торопиться добавлять его в сковороду.
Создание соуса
Чтобы насладиться полным вкусом, важно правильно подготовить соус. В отдельной посуде смешиваются кетчуп, сахар, соевый соус, рисовый уксус и, по желанию, острый соус. Чеснок мелко нарезается и добавляется к уже обжаренным овощам, которые затем поливаются приготовленным соусом. Все перемешивается и доводится до кипения.
Когда соус немного загустеет, можно добавить разведенный в воде крахмал для большей текстуры. Баклажаны по-китайски, посыпанные кунжутом или свежей зеленью, идеально сочетаются с отварным рисом. Это блюдо становится настоящим украшением стола и создаёт атмосферу восточной кухни прямо у вас дома.
