Этот легкий и воздушный торт станет настоящим украшением любого стола. Сочетание нежного сливочного крема и свежих ягод делает его идеальным угощением для летних посиделок. Более того, эта вкуснятина собирается всего за полчаса и не требует замеса теста!
Ингредиенты для торта
- Слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
- Сливки (35%) – 400 г
- Сахар – 120 г
- Малина – 30 г
- Черника – 30 г
Приготовление: пошаговая инструкция
Первым делом необходимо разморозить слоёное тесто и нарезать его на длинные полоски шириной около 20 см. Эти полоски выложить на противень и разместить в заранее разогретой духовке при температуре 180–220°C. Важно не упустить момент: тесто должно подрумяниться, но не пересушиться, чтобы сохранить лёгкую хрустящую текстуру.
После выпекания все полоски следует остудить на деревянной доске. Оставшиеся обрезки можно использовать для приготовления крошки, просто поломав их руками или измельчив ножом.
Собираем торт
Затем начинается волшебство: сливки нужно взбить с добавлением сахара, добавляя ванилин по вкусу. Важно не переборщить с взбиванием, чтобы крем остался нежным и легким.
На половину запеченных полосок нужно нанести крем и выложить ягоды, чередуя малину и чернику (можно использовать и замороженные варианты). Крема не должно быть слишком много — иначе рулет не скрутится аккуратно.
Сверху укладывается вторая половина полосок, на которую крем уже не наносится. Теперь можно аккуратно свернуть рулет с помощью пергамента, который поможет избежать потекания. Убрать в холодильник минимум на 2 часа — за это время торт станет более плотным.
Готовый рулет следует аккуратно развёрнуть, обмазать оставшимся кремом и обсыпать крошкой из выпеченных полосок. Края можно обрезать для аккуратности. Торт выглядит потрясающе и просто невозможно устоять перед его вкусом!
