Зеленый чеснок, или как его еще называют, стрелки чеснока, часто недооценен, хотя именно он способен добавить яркий вкус в множество блюд, будь то салаты или ароматные супы. Однако, чтобы наслаждаться его вкусом в зимний период, важно правильно заморозить его, и сегодня рассмотрим три популярных метода.
Чеснок в масле
Первый способ – заморозка чеснока в масле. Идея кажется многообещающей: чеснок, погружённый в растительное масло, должен сохранить свой аромат и вкус. Для этого нужно мелко нарезать чеснок, залить его маслом и разложить по формам для замораживания.
Однако на практике результат может не оправдать ожиданий. Масло не замораживается полностью, и чеснок в нем теряется, превращаясь в обычную приправу. Этот метод подходит больше для создания ароматизированного масла, чем для сохранения свежего чеснока.
Измельчённый чеснок в масле: почти песто
Следующий способ – измельчение чеснока с добавлением масла. Этот метод дает возможность получить пасту, которая может использоваться в качестве соуса или ароматизированного масла. Для его реализации чеснок нужно пропустить через мясорубку и смешать с маслом в банке для заморозки.
Хотя результат радует, и такой соус может занять достойное место в холодильнике, это не совсем тот свежий чеснок, на который рассчитывали многие. Этот вариант хорошо подходит любителям чесночного масла, но не заменяет сам по себе свежий продукт.
Чеснок во льду: заморозка в кубиках с водой
Третий метод – заморозка чеснока в кубиках с добавлением воды. Этот прием может показаться необычным, но имеет свои преимущества. Чеснок, нарезанный и упакованный в формы для кубиков, покрывается небольшим количеством воды, что позволяет сохранить его аромат и вкус.
Получившиеся кубики можно легко добавлять в супы или горячие блюда, делая этот метод практически универсальным. Лед в данном случае выступает не только в качестве оболочки, но и как хранитель аромата, который используется при приготовлении различных блюд.
Другие способы заморозки существуют, но данный подход с использованием льда и воды оказался самым эффективным, позволяя сохранить все необходимые качества чеснока. Таким образом, можно выбрать любой из трех методов, но заморозка в ледяных кубиках становится настоящим фаворитом для хозяйок.
