Кулинарный мир продолжает удивлять множеством интересных сочетаний, и одно из них — сочная телячья печень с шалфеем и клюквой, поданная с хрустящей брюссельской капустой. Это блюдо несомненно станет звездой любого обеда или ужина, радующее не только вкусом, но и восхитительным ароматом, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Секреты приготовления
Печень, обжаренная до золотистого оттенка и дополненная хересным уксусом, создает идеальный контраст с сладковатой клюквой и пряным шалфеем. В этом рецепте используются всего несколько ингредиентов, но их великолепное сочетание позволяет получить поистине изысканное блюдо.
Что понадобится для приготовления:
- Бекон — 90 г
- Репчатый лук — 3 головки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Листья шалфея — 16 г
- Телячья печень — 500 г
- Пшеничная мука — по вкусу
- Хересный уксус — 1 столовая ложка
- Клюква — 50 г
- Брюссельская капуста — 300 г
- Растительное масло — 50 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
Мелко нарезать бекон и обжарить его на сковороде в течение одной минуты. Затем добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить, продолжая тушить до мягкости. После этого вмешать шалфей, щепотку сахара, клюкву и брюссельскую капусту (если используете замороженную, предварительно дайте ей оттаять), и тушить, помешивая, еще 2 минуты.
Печень нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, обвалять в муке, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с обеих сторон по минуте, после чего переложить на тарелку и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 4–5 минут.
Влить хересный уксус в сковороду, тщательно деглазировать, а получившийся соус добавить к луку и капусте. Печень подавать с этим замечательным соусом.
Пробуйте это удивительное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и оригинальностью. Приятного аппетита!
