Существует справедливый вопрос о безопасности использования посудомоечных машин для мытья utensil, которые контактировали с сырым мясом, включая ножи и миски. Могут ли патогены, такие как сальмонелла, переползти на другие предметы?
Как работает посудомойка
Посудомоечная машина нагревает воду и использует различные моющие средства для борьбы с загрязнениями, что потенциально безопасно для посуды. При правильных параметрах — например, нагрев воды до 70 градусов Цельсия и длительности цикла до одного часа — большинство бактерий, в том числе сальмонелла, погибают. Это вызывает оптимизм в вопросах гигиены, однако есть нюансы.
Профессиональные рекомендации
Несмотря на эффективность, профессионалы из области санитарии считают, что посудомоечным машинам нельзя полностью доверять. Технические детали, такие как сложные фильтры и скрытые углы, могут служить прибежищем для микробов, которые не поддаются дезинфекции. Даже при длительной стирке на высоких температурах, в некоторых случаях гарантировать полное уничтожение бактерий невозможно.
Многие эксперты советуют использовать посудомойки на режиме с температурой около 55 градусов, чтобы сохранить качество посуды и обеспечить достаточную степень очистки. Однако это может не всегда быть равно значению полной дезинфекции.
Рекомендации по безопасной мойке
Для обеспечения безопасности посуды важно следовать определенным шагам:
- Разделочные доски и ножи, использованные для обработки птицы, следует сначала очистить горячей мыльной водой, а затем замочить в растворе хлора на несколько минут.
- После этого предметы можно поместить в посудомойку, выбирая режим с температурой 60-70 градусов и длительностью не менее одного часа.
Примечание: кухонные ножи, особенно с острым лезвием, не рекомендуется помещать в посудомойку, так как это может повредить как ножи, так и саму машину. Столовые приборы и другие изделия из безопасного материала можно мыть в посудомоечной машине без лишних забот.
