С приближением Светлого праздника Пасхи все готовятся к особому застолью. В этом году предлагает познакомиться с лучшими рецептами пасхальных блюд, которые не только порадуют глаз, но и насытят желудок.
Традиционный кулич на сливках
Пасхальный кулич — это не просто хлеб, а символ радости и надежды. Для его приготовления потребуются:
- Сливки 10% — 500 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Яичные желтки — 8 шт.
- Сахар — 350 г
- Мука — 900 г
- Свежие дрожжи — 35 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Ванилин или ванильный сахар
- Цедра 1 апельсина и 1/2 лимона
- Изюм и цукаты по вкусу
Процесс приготовления начинается с растворения дрожжей в теплых сливках. Далее создается опара, которая должна увеличиться в размере. В следующем шаге желтки взбиваются с сахаром, затем добавляется опара и мука. Через некоторое время вводится растопленное сливочное масло. Тесто оставляют подходить в теплом месте.
Когда тесто поднимется, в него добавляют изюм и цукаты. После повторного подхода тесто помещается в формы и расставляется в духовку. Выпекайте куличи в течение часа, следя за цветом корочки: первые 10 минут — при высокой температуре, затем снижайте.
Кофейно-шоколадная пасха
Эта разновидность пасхи понравится любителям кофе и шоколада. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Сливки (20-30%) — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Шоколад — 50 г
- Молотый кофе — 1,5 ст. ложки
- Вода — 70 мл
Сначала нужно сварить кофе и остудить его, а затем растопить шоколад на водяной бане. Соедините творог, сахар и сливки, и взбейте все до однородной массы. Затем добавьте остывшие кофе и растопленный шоколад, взбивая снова. Получившуюся массу выкладывают в форму, выстланную марлей, и ставят под гнёт на ночь в прохладное место. Готовую пасху следует украсить по желанию.
