Гречневый суп без гречки? Такого еще не слышали! Этот интересный подход к классическому блюду познакомит вас с оригинальным рецептом, который порадует всю семью.
Ингредиенты для супа
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук — 2 средних
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Гречневая лапша (Соба) — 50 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Куркума молотая — 1/3 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода или куриный бульон — 1,5 л
- Сливочное масло — 20 г
- Зелень
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить суп
Начните с того, что гречневую лапшу нужно сломать на три части и отварить согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает всего 1,5 минуты. После варки обязательно промойте лапшу под холодной водой, чтобы она не слиплась.
Далее, в кастрюле доведите до кипения воду или бульон и добавьте нарезанный соломкой картофель. Варите до мягкости.
Пока картофель готовится, разогрейте сковороду с немного растительного масла и пассируйте лук, нарезанный кубиками, около минуты. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно перемешивая. После этого введите тертую морковь, солите, перчите и добавляйте куркуму. Можно также использовать универсальную приправу с сушеными овощами для обогащения вкуса.
Когда картофель станет мягким, вмешайте заправку из сковороды в суп, хорошо перемешайте и варите еще 2 минуты. Затем добавьте отваренную гречневую лапшу и нарезанный болгарский перец — лучше брать яркие сорта, чтобы добавить супу красок.
Последний штрих — добавьте измельченную зелень и небольшой кусочек сливочного масла для нежного вкуса. Проварите суп еще минуту, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. И вот, на столе ароматный суп с гречневой лапшой, который непременно станет любимым блюдом!
