Минтай, привычный многим с детства, вновь попадает в центр внимания благодаря забытым рецептам, которые превращают простую рыбу в гастрономический шедевр. Этот способ приготовления, который когда-то радовал посетителей лучших советских ресторанов, возвращается на наши столы, начиная новую кулинарную эру, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Секреты старинного рецепта
В советские времена, когда разнообразие продуктов было ограничено, повара умели создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых ингредиентов. Минтай был любимым у россиян продуктом, и даже из него можно было сделать высокое кулинарное искусство. Восстановленный рецепт запечённого минтая с овощами и сыром вновь завоевывает популярность, поскольку многие стремятся удивить родных и гостей необычными кулинарными открытиями. Этот рецепт активно обсуждается как на кухнях, так и в соцсетях, что подчеркивает его актуальность и обожание кулинарами.
Необходимые ингредиенты
- 600 г филе минтая
- 1 ч. ложка специй для рыбы
- 2 луковицы
- 1 средняя морковь
- 2 помидора
- 70 г твёрдого сыра
- Соль по вкусу
- Несколько веточек укропа
Приготовление минтая с овощами
Прежде всего, важно тщательно разморозить и промыть рыбу, затем обсушить её. Это позволит специям и лимонному соку проникнуть внутрь, обогащая вкус. Для начала лук нарезают мелкими кубиками, а морковь натирают на крупной тёрке, чтобы они быстро обжарились. Лук доводят до золотистого цвета, добавляют морковь и готовят вместе несколько минут. Далее, помидоры нарезаются кружочками, придавая дополнительную сочность и яркость блюду.
Форму для запекания слегка смазывают маслом и укладывают в неё филе минтая, которое приправляют по желанию. Сначала выкладываются обжаренные овощи, затем помидоры. Всё накрывается крышкой и ставится в разогретую духовку на 20 минут. После этого крышку снимают, добавляют тертый сыр и продолжают запекать, пока сыр не расплавится до состояния аппетитной золотистой корочки.
