Любители сырного вкуса, но стремящиеся избежать молочных продуктов, могут обратить внимание на альтернативу от врача-биохимика и нутрициолога Елены Дзюбак. В любом блюде, где обычно используется сыр, можно смело добавлять пищевые дрожжи, которые не только придадут необходимый вкус, но и обогатят ваш рацион ценными веществами, пишет Дзен-канал "Столица58".
Польза пищевых дрожжей
Пищевые дрожжи представляют собой настоящую находку для тех, кто ищет не только замену сыру, но и способ улучшить свое питание. Эти дрожжи являются великолепным источником витаминов группы В, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Они подходят для безмолочной диеты и для всех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Что нужно учитывать
Однако не стоит забывать о некоторых нюансах, связанных с употреблением пищевых дрожжей. Они содержат пурины, которые могут быть не очень полезны для людей с подагрой или повышенной мочевой кислотой. Также в их составе находится гистидин, из которого организм производит гистамин. Это может стать причиной аллергических реакций у людей, склонных к ним.
Рецепт низкоуглеводной пасты с использованием пищевых дрожжей
В качестве практического примера применения пищевых дрожжей, Дзюбак предлагает простое и вкусное блюдо — низкоуглеводную пасту из кабачков:
- 100 г очищенных креветок (возможно заменить мидиями или кальмарами)
- 300 г кабачка
- 3 зубчика чеснока
- 150 г помидоров (1 средний)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Базилик и тимьян по вкусу
- Пищевые дрожжи по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление: разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата. Затем добавьте нарезанный помидор, накройте крышкой и тушите до готовности. После этого введите морепродукты, готовьте 1-2 минуты, и добавьте кабачок и зелень. В конце посыпьте готовую пасту пищевыми дрожжами и готовьте ещё 1-2 минуты. Ваше блюдо готово!
Калорийность на 100 г готового блюда: 80 калорий, 3.7 г белков, 5.4 г жиров, 4.2 г углеводов.
