С приходом мая на рынках начинают появляться настоящие сокровища весеннего сезона — молодая зелень. Черемша, шпинат и щавель порадуют гурманов своим уникальным вкусом, а также обогатят рацион витаминами, необходимыми после долгой зимы.
Преимущества весенней зелени
Каждая из этих зелёных культур обладает множеством полезных свойств:
- Черемша — известна высоким содержанием витамина C, она способствует укреплению иммунитета и улучшает пищеварение.
- Шпинат — это настоящий кладезь железа и фолиевой кислоты, полезный для поддержания энергии и общего тонуса.
- Щавель — благодаря своему характерному кислому вкусу, он придаёт блюдам легкость и освежает, насыщая организм витаминами A и B2.
Лёгкие и вкусные рецепты с зеленью
Вот несколько простых, но очень вкусных рецептов, которые помогут добавить весеннюю свежесть в ваше меню:
1. Салат с черемшой и яйцом
Ингредиенты:
- 1 пучок черемши
- 2 вареных яйца
- 1 огурец
- 2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Нарезать черемшу, яйца и огурец кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной, приправить по вкусу. Настоять 5–10 минут и подавать.
2. Крем-суп из шпината с чесноком
Ингредиенты:
- 200 г свежего шпината
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок (10–20%)
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте нарезанный картофель, залейте водой и варите до мягкости. Затем добавьте шпинат, проварите 2-3 минуты, измельчите блендером, влейте сливки и доведите до горячего состояния. Подавайте с гренками.
