Винегрет — это не только одно из самых любимых блюд на праздничном столе, но и настоящая сокровищница витаминов. Многие хозяйки предпочитают задействовать в своих салатах овощи, выращенные на собственных огородах, однако процесс их приготовления зачастую затягивается. Особое внимание привлекает свёкла, для которой, как правило, требуется довольно много времени на варку. Однако существует способ, который позволяет сэкономить время без потерь в вкусе и питательной ценности овощей, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Вместо традиционных методов, таких как варка в кастрюле или запекание, предлагается воспользоваться более быстрым и экономичным способом, который поможет приготовить все компоненты для винегрета всего за 3 минуты!
Идеальные овощи для вашего винегрета
Для одной порции винегрета понадобятся:
- 1 средняя свёкла
- 1 морковь
- 2 картофелины
Перед тем как приступить к готовке, овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Непременно нарезать их кубиками одинакового размера: это гарантирует равномерное приготовление. Все овощи готовятся одновременно на сковороде.
Как быстренько сварить овощи
Это очень просто. Начинают с того, что свёклу помещают в сковороду с небольшим количеством растительного масла — это нужно для того, чтобы она не окрасила другие овощи. После этого на свёклу укладывают картофаль и морковь, поливают 3-4 столовыми ложками воды и закрывают крышкой. Важно: не перемешивайте овощи! Дождитесь, когда смесь закипит, и устанавливайте таймер на 3 минуты.
Когда время истечет, выключите огонь и дайте овощам остыть в закрытой сковороде. Ваша задача — не открывать крышку и не мешать. Как только все остынет, добавить в винегрет квашеную капусту (150-200 г), нарезанный кубиками маринованный огурец и небольшую репчатую луковицу. При желании можно добавлять зелёный горошек.
Заправка для идеального вкуса
Заправляется винегрет лучше всего перед подачей, чтобы вкус овощей оставался свежим. Если приготовлено много порций, заправляйте их частями. Для заправки идеально подойдут: 3-4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки горчицы, сок лимона (1 столовая ложка), немного соли и сахара по вкусу, а также черный перец для остроты.
Секретный совет: солить овощи можно, когда они еще теплые — именно это придаст винегрету исключительный вкус. Попробуйте этот метод и откройте для себя новый взгляд на традиционное блюдо!
