Этот простой и одновременно изысканный пирог станет идеальным спутником для вечернего чаепития. Используя всего два стакана черной смородины, можно создать настоящий шедевр кулинарии, который порадует всех домашних, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 125 г сливочного масла
- 20 г сахара
- 250 г муки
- Щепотка соли
- 6-8 столовых ложек холодной воды
- 2-2,5 стакана черной смородины (примерно 500 г)
- 75 мл сгущенного молока
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Вначале просейте муку и подготовьте пространство для работы.
2. Замороженное масло натрите на крупной терке и добавьте в муку.
3. Обработайте смесь, перетирая масло с мукой до образования мелкой крошки, а затем добавьте сахар и щепотку соли.
4. В центре полученной массы создайте воронку и влейте холодную воду, вымешивая тесто. Оно должно стать гладким и не липнуть к рукам.
5. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на час, чтобы оно охладилось.
6. После охлаждения раскатайте тесто и выложите в разъемную форму. Прокалывайте его вилкой, чтобы избежать пузырей во время выпечки.
7. Укройте тесто пергаментом и добавьте фасоль или бобы в качестве грузов, затем отправьте форму в заранее разогретую до 230°C духовку на 10 минут.
8. Пока корж выпекается, смешайте сгущенное молоко с обычным молоком.
9. Достаньте форму из духовки, уберите груз и пергамент, затем выложите ягоды на корж. Полейте их молочной смесью.
10. Выпекайте еще 30 минут, но уже при 180°C. После этого дайте пирогу остыть перед подачей.
Этот пирог с черной смородиной станет яркой точкой в любой трапезе и непременно подарит чудесное настроение в каждой порции. Приятного аппетита!
