Представьте, как вы блуждаете по тропическому рынку в южной части Азии, окруженные ароматами специй и шорохом пальмовых листьев. Вдруг ваше внимание привлекает экзотический плод с коричневой, чешуйчатой оболочкой. Продавец, уверяя вас в его съедобности, называет его салаком или змеиным фруктом, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Чудеса природы: салак и его уникальный вид
Салак — это не рыба и не змея, а плод удивительной пальмы Salacca zalacca. В отличие от высоких кокосовых пальм, салак предпочитает оставаться ближе к земле, прячась в зелени обостренных черешков. Все внимание сосредоточено на его шишковидных плодах с шершавой, загадочной коркой, напоминающей змеиные чешуйки.
Вкус, который удивляет
Снимая оболочку салака, вы обнаруживаете нечто удивительное — три дольки кремовой мякоти, плотной и немного хрустящей. Вкус? Здесь мнения крайне разнообразны. Для кого-то это обрамление ананаса с оттенком банана; другие ощущают яркую сладость или легкую кислинку. Тем не менее все согласны, что салак — это фрукт, способный удивить.
Где и как его попробовать
Важное правило: выбирайте только зрелые плоды. Недозрелый салак способен испортить впечатление своим вяжущим вкусом и твёрдой текстурой. Местные торговцы часто собирают недозрелые плоды, чтобы довести их до кондиции, но лучше всего обращаться к тем, кто сам пробует свой товар перед покупкой.
Родина этого экзотического фрукта — Индонезия, в частности, острова Суматра и Ява, однако его можно встретить также в Таиланде, Малайзии и на Филиппинах. В Тайланде, его называют «ракам», и, как правило, он имеет более красноватую кожуру и чуть более пряный вкус по сравнению с индонезийским аналогом.
Также стоит отметить, что салак практически невозможно хранить долго. Если появляется возможность попробовать этот экзотический плод в непосредственном месте его произрастания, стоит не упустить такой шанс.
