В мире кулинарии каждое новое блюдо может стать настоящим открытием. Особенно если это сочетание ароматного макового и насыщенного орехового наполнителей, оформленное в нежное тесто — идеальный выбор для праздничного стола. Этот десерт не только удивляет вкусом, но и непередаваемо красив на вид, словно настоящий произведение искусства.
Ингредиенты для безупречного результата
Перед тем как приступить к приготовлению, следует запастись необходимыми продуктами. Для теста понадобятся:
- 250 мл теплого молока;
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
- 1 ч. ложка сахара;
- примерно 1,25 стакана муки для опары;
- 2 яйца;
- 2,5 стакана муки для основного замеса;
- 5–7 ст. ложек сахара;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки воды.
Для начинок понадобится:
- 200 г молотого мака;
- 3–5 ст. ложек сахара;
- 125 мл молока;
- 20 г сливочного масла;
- 250 г грецких орехов;
- 150 г сахара;
- 5 ст. ложек молока;
- 1 яичный белок.
Приготовление в несколько шагов
Начинается все с опары. В теплое молоко добавляют дрожжи, сахар и оставляют на 10-15 минут, затем добавляют муку до получения консистенции густой каши. После этого опару накрывают пленкой и ставят в теплое место на 2-3 часа.
Приготовление теста начинается с того, что яйца взбиваются с солью, сахаром и маслами, после чего их добавляют в опару, постепенно вводя оставшуюся муку. Тесто вымешивается до получения эластичной структуры, затем помещается в теплое место для подъема.
Для маковой начинки молоко доводят до кипения, добавляют сахар и мак, проваривают несколько минут. Ореховую начинку готовят, растворяя сахар в молоке и добавляя орехи после остывания.
Финальные аккорды
Подошедшее тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в пласт. Начинки равномерно распределяются по тесту. Получившиеся рулеты скручиваются и складываются в форму венка, которые затем отправляются на расстойку. Перед выпечкой венок смазывают желтком с сахаром.
Выпекается рулет в разогретой до 180-200°C духовке около 40 минут. После этого десерт оставляют остывать и подают к столу, где его аромат и вид не оставят равнодушным ни одного гостя.
