Собрав множество грибов в лесу, многие сталкиваются с проблемой: как быстро и эффективно сохранить свой улов на зиму? Если времени на традиционное маринование или соление не хватает, существует несколько быстрых и простых способов, которые позволят вам насладиться дарами природы в холодные зимние месяцы.
Отваривание и заморозка грибов
Первый способ заключается в отваривании грибов и их замораживании. Это идеальная альтернатива, когда нужно быстро обработать улов. Для этого потребуется:
- Ингредиенты:
- 1 кг свежих грибов
- 2 столовые ложки соли
- 1/2 стакана воды
Собранные грибы лучше использовать в течение 3-4 часов после сбора. Перед приготовлением обязательно снимите тонкую пленку с шляпок грибов, так как она может придавать горечь. Далее грибочки промываются, отвариваются в подсоленной воде на протяжении 15 минут, периодически помешивая.
После этого, отварные грибы помещаются в дуршлаг для остывания. Как только они остынут, их можно разложить по емкостям и отправить в морозильник. Так вы получите отличную заготовку, которая станет основой как первых, так и вторых блюд зимой.
Жареные грибы на зиму
Другой способ — это жарка грибов. Для этого потребуется минимальный набор ингредиентов:
- Ингредиенты:
- Свежие грибы
- Растительное масло для жарки
Грибы нарезаются крупными кусочками и обжариваются на растительном масле до полуготовности, это займет около 10-15 минут. После полностью остывал, жареные грибы также раскладываются по контейнерам и могут быть заморожены.
По мере необходимости круглогодично добавляйте их в сковороду с луком, укропом и приправами — и ваши жареные маслята будут напоминать о летнем лесном улове.
