Открытие новых вкусов с традиционным латвийским десертом буберт все больше привлекает внимание гурманов. Этот легкий и сытный десерт из манной крупы можно подать как теплым, так и холодным, радуя вкусом и разнообразием.
Необходимые ингредиенты
- Молоко – 500 мл
- Орехи (по выбору) – 100 г
- Ягоды (красная смородина, клюква) – 100 г
- Сахар – 35-40 г
- Сахарная пудра – по вкусу
- Манная крупа – 4 ст. ложки
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал – 1 ч. ложка
- Соль и ванилин – на кончике ножа
Приготовление буберта
Сначала орехи, например, кешью, нужно измельчить в блендере до комфортных размеров для смешивания с десертом. Если требуется, их можно превратить в муку или оставить целыми для текстуры.
Подготовьте ягодный соус: если ягоды замороженные, их надо разморозить, затем помять в кастрюле и залить 100 мл горячей воды. После этого добавьте сахара по вкусу, опираясь на желаемую кислинку. Доведите до кипения и аккуратно влейте разведенный крахмал, непрерывно помешивая до получения нужной консистенции.
Приступаем к буберт: в кастрюлю налейте молоко и добавьте манную крупу, помешивая при нагревании. Доведите до нужной густоты, потом снимите с огня и дайте остыть до 70 градусов, чтобы яйца не свернулись при добавлении.
Отделите белки от желтков. В желтки введите сахар, соль, ванилин и орехи. Все тщательно перемешайте. Затем взбейте белки до стойких пиков и аккуратно соедините с остывшей кашей, добавив желтковую массу.
Разложите готовый буберт по тарелкам, полейте ягодным соусом и подавайте к столу. Этот десерт станет отличным завершением любого трапезы, поражая гостей своим вкусом и текстурой.
Не бойтесь экспериментов и создавайте свои вариации на тему этого латвийского лакомства!
