Приготовление домашнего зельца — это не только вкусно и приятно, но и экономично. Представленный рецепт позволит создать натуральное и вкусное мясное блюдо всего за несколько часов. Забудьте о магазинной колбасе с непонятными добавками! Зельц, который получится по этому рецепту, станет звездой как повседневного стола, так и праздничного застолья.
Необходимые ингредиенты
- Свиные рульки - 2 шт. (примерно 1,8 кг)
- Соль - 2 ст. ложки
- Черный перец горошком - 10-15 шт.
- Душистый перец горошком - 5 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Чеснок - 6-10 зубчиков
Как приготовить зельц
Для начала свиные рульки тщательно промываются под холодной водой. После этого их заливают свежей водой и оставляют на 30-60 минут. Затем рульки снова моют и помещают в кастрюлю для варки.
В кастрюлю, где будут вариться рульки, добавляют воду, соль, лавровый лист, черный и душистый перец, а также целую луковицу. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на средний огонь. После закипания следует варить мясо около 1 часа и затем оставить остывать в бульоне.
Если используется скороварка, процесс займет значительно меньше времени — около 1 часа. При отсутствии скороварки зельц можно приготовить в обычной кастрюле, но на это уйдет около 4 часов.
Когда рульки остынут, их извлекают из бульона. Мясо должно легко отделяться от костей. Кости убирают, мясо крупно нарезают, добавляют пропущенный через пресс чеснок и вливают немного бульона для улучшения консистенции.
Теперь пришло время собрать зельц. Для этого пригодится пластиковая бутылка объемом 2 литра: у нее срезают верхнюю часть, а затем плотно заполняют мясной массой, утрамбовывая ее. Бутылку закрывают пленкой и помещают в холодильник для застывания. Обычно зельц готов уже к утру, что делает его отличным лакомством для завтрака.
После того как зельц застыл, его извлекают из бутылки и нарезают на ломтики. Получившееся мясное лакомство отлично держит форму и радует своим насыщенным вкусом. Рецепт домашнего зельца идеален для любителей натуральных продуктов и домашней кулинарии!
