Нагар и сажа, которые образуются в духовках, представляют собой не просто визуальную проблему, а реальную угрозу как для исправности вашего устройства, так и для здоровья. Кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры биотехнологии РТУ МИРЭА, Мария Золотарева, подчеркивает важность регулярной чистки духовых шкафов.
Как образуется нагар?
Процесс образования нагара начинается, когда жир и соки от продуктов соприкасаются с горячими поверхностями духовки. При нагревании они разлагаются, образуя липкий слой, который затрудняет теплообмен внутри устройства. В результате этого появляется неравномерное распределение температуры, что может негативно сказаться на процессе приготовления пищи.
Опасности для здоровья
Эти отложения могут стать идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Они, в свою очередь, могут легко загрязнять продукты питания во время приготовления или охлаждения. Более того, некоторые из них выделяют канцерогенные вещества, такие как акриламид и полициклические ароматические углеводороды, влияние которых на здоровье остается недостаточно изученным. При сжигании жиров может также образовываться акролеин — токсичный газ, вызывающий раздражение глаз и дыхательных путей, особенно у людей с астмой или аллергиями.
Как предотвратить проблемы
- Регулярная чистка духового шкафа обязательна для поддержания его безопасности и эффективности.
- Рекомендуется использовать безопасные для дыхательных путей чистящие средства без хлора и агрессивных щелочных компонентов, чтобы избежать их вредного воздействия.
- После очистки важно тщательно промыть устройство и обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы удалить все остатки чистящих средств и вредных веществ.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно снизить риск возникновения проблем как с самим устройством, так и с качеством приготовляемой пищи.
