Торт медовик продолжает оставаться фаворитом среди сладкоежек. Однако не все любят возиться с раскаткой теста. Для таких случаев создан уникальный рецепт медовика, который радует не только своим вкусом, но и уходящим в осень ароматом карамели. Этот десерт станет отличным вариантом для уютных встреч и семейных торжеств.
Ингредиенты для медового теста
Чтобы приготовить тесто, понадобятся:
- Мёд: 200 г, предпочтительно гречишный или другой темный сорт для насыщенного вкуса.
- Сахар: 30 г.
- Сливочное масло: 50 г.
- Сметана: 80 г с жирностью 20-25%.
- Сода: 1,5 ч. л. (гасить не нужно).
- Яйцо: 1 крупное, комнатной температуры.
- Мука: 150 г (+- 1-2 ст. ложки, в зависимости от консистенции).
- Соль: щепотка.
Карамельный крем для торта
Для приготовления крема понадобятся:
- Творожный сыр: 200 г, обязательно комнатной температуры.
- Отцеженная сметана: 200 г.
- Сахарная пудра: 80-100 г, по вкусу.
- Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию).
Также вам понадобится немного сахара (100 г) и воды (30 мл) для карамельного сиропа.
Приготовление
1. Разогреть духовку до 180°C и застелить форму для выпечки бумагой.
2. Введение мёда, сахара, масла и сметаны в миске на водяной бане, прогревать до растворения.
3. После добавления соды смесь начнет активно пениться. Пена должна стать светло-коричневой.
4. Остывшую массу смешать с яйцом, просеять муку и замесить тесто.
5. Выпекать корж 8-12 минут до золотистого цвета, после чего нарезать на порционные куски.
6. Приготовить карамель, смешав сахар и воду, дождавшись расплавления без мешания. Влить немного воды после снятия с огня.
7. После подготовки всех компонентов, собрать торт, чередуя коржи с кремом. Оставшиеся обрезки использовать для обсыпки.
Готовый торт необходимо охладить в холодильнике на несколько часов для лучшего объединения вкусов. Получившийся десерт порадует глаз своей изысканной текстурой и уникальным вкусом, делая каждую порцию настоящим лакомством.
