В мире кулинарии есть бесконечное множество рецептов, но особенно приятно возвращаться к традиционным блюдам, которые знакомы с детства. Одним из таких лакомств являются украинские палюшки — вкусные и простые в приготовлении ленивые вареники с картошкой. Это не только сытное, но и очень бюджетное блюдо, которое порадует всю семью, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 250 г (в чистом виде для пюре)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. ложки для теста и немного для варки
- Мука — примерно 70 г
- Для подачи (по желанию):
- Жареный лук или грибы с луком
- Шкварки из свиного сала
- Сметана или сметанный соус
Как приготовить палюшки
Приготовление палюшек — это увлекательный и не слишком трудоемкий процесс. Начнем с картофеля: его необходимо тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Затем слить воду и остудить, чтобы было удобно очищать.
Следующий шаг — натереть отварной картофель на мелкой терке. В полученное пюре добавить яйцо, щепотку соли и перемешать. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Не стоит чрезмерно вымешивать — достаточно, чтобы тесто стало однородным, иначе оно может превратиться в клей.
Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Разделите его на четыре равные части и каждую раскатайте в тонкую колбаску, нарезая на маленькие кусочки. Учтите, что во время варки палюшки увеличатся в размере.
Следует опустить их в кипящую подсоленную воду. Как только вареники всплывут на поверхность, дайте им покипеть еще минуту и сливайте через дуршлаг.
Готовые палюшки можно подавать со шкварками, жареным луком или грибами. Для более мягкого вкуса можно добавить кусочек сливочного масла или подать сметану отдельно. Кроме того, если вы хотите приготовить их заранее, замороженные палюшки можно варить, не размораживая, что существенно экономит время на обед.
