Наступившая осень полна сюрпризов для грибников, и сентябрь в Липецкой области показывает это наглядно. Летнее обилие грибов возвращается, создавая уникальные условия для любителей тихой охоты. Грибники сообщают о большом количестве летних опят, которые, в отличие от своих осенних «братьев», предпочитают расти на пнях и валежнике, сообщает Дзен-канал "Lipetskmedia.ru".
Грибы на каждом шагу
Среди популярных грибов, собранных в последние недели, можно встретить польские грибы, подберёзовики, подосиновики и маслята. Достаточно много и белых грибов, которые, к слову, в этом сезоне сместили свои места обитания с хвойных лесов на лиственные. Это изменение объясняется аномально теплой погодой. Редкое явление для сентября — рост колосовиков, шуточно названных так потому, что они появляются в то время, когда злаки достигают своей зрелости.
Как не ошибиться с грибами
Но, несмотря на изобилие, в регионе фиксируется количество отравлений грибами. Всего несколько дней назад более тридцати человек столкнулись с подобными последствиями. Основная проблема кроется в невнимательности собирателей, которые нередко путают съедобные грибы с ядовитыми. Есть несколько простых правил, помогающих избежать неприятностей:
- Следует помнить, что ядовитыми чаще всего бывают пластинчатые грибы, в то время как трубчатые как правило безопасны.
- Пластинчатые грибы имеют рифленую структуру под шляпкой, а у трубчатых — губчатую, что облегчает их распознавание.
Некоторые грибы, такие как жёлчный, могут вызывать горечь во вкусе, но отравиться ими очень трудно. Однако, спутать их с «настоящими» грибами можно. Бывает сложно отличать мухоморы от курятников и бледные поганки от других грибов. Поэтому, неопытным грибникам лучше вообще держаться подальше от пластинчатых грибов.
Как сохранить собранные грибы
Собранные грибы требуют правильного подхода к хранению. Сразу же лучше переработать их на свежие блюда. Для тех, кто хочет сохранить урожай, существуют эффективные методы — заморозка и сушка. Замороженные грибы прекрасно сохраняют все питательные вещества, а сушка при низкой температуре помогает сохранить аромат. Тем не менее, маринованные грибы стоит использовать с осторожностью, так как они могут нанести вред организму из-за возможности разложения бактерий.
Жизнь грибника многогранна, но необходимо помнить о безопасности и о том, что только собственноручно собранные грибы — лучшая гарантия здоровья. Не стоит заготавливать грибы, купленные на улице, так как их происхождение может быть сомнительным. Правила безопасности просты и помогли многим избежать трагедий в этом увлекательном, но опасном общем деле.
