Цители лобио лорит — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая сочетает в себе нежность красной фасоли, аромат копченой грудинки и пряные ноты грузинских специй. Это традиционное блюдо удивляет своим богатым вкусом и историей, уходящей корнями в древние времена Грузии.
Что необходимо для успешного приготовления?
Приготовление настоящего грузинского лобио — дело непростое, требующее внимания к деталям и отборных ингредиентов. Основным компонентом служит красная фасоль, которая идеально разваривается, создавая желаемую текстуру. Для полноты вкуса особую роль играет копченая грудинка или ветчина, известная как лори. Именно она придает блюду уникальную пикантность.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- 500 граммов красной фасоли
- 300 граммов копченой грудинки или ветчины
- 3 головки репчатого лука
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок зелени: кинза, петрушка, базилик
- Красный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- Холодная вода для варки
Как приготовить это блюдо?
Готовое лобио подается теплым, укрытым свежей зеленью. Традиционно его сопровождают маринованными овощами и грузинским хлебом или мчади. Это блюдо обещает множество гастрономических открытий — идеальное сочетание для ценителей грузинской кухни.
