Салат "Пикантный": закрутка из кабачков для зимнего стола
На пороге зимы многие хозяйки задумываются о заготовках, которые не только разнообразят зимнее меню, но и порадуют близких. Один из таких рецептов — салат "Пикантный", который восхитит своим вкусом и ароматом. Подготовиться к его приготовлению можно быстро, а результат непременно впечатлит.
Ингредиенты для вкусного салата
Для приготовления "Пикантного" салата используют:
1 кг помидоров
600 г лука
1,2 кг болгарского перца
400 г кабачков
60 г чеснока
40 г сахара
1 ст. л. соли
120 мл растительного масла
немного перчика чили
1/3 ч. л. черного молотого перца
1,5 ст. л. столового уксуса 9%
Этапы приготовления
Все овощи тщательно промываются и очищаются. Затем помидоры, репчатый лук и кабачки измельчаются на мясорубке.
Полученную массу перекладывают в кастрюлю и ставят на небольшой огонь для нагрева.
Сладкий перец нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. В это время можно добавить немного стручкового перца чили для остроты.
Как только масса закипит, следует добавить соль, сахар и черный молотый перец, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
Вливается растительное масло, и все продолжается вариться около 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли. За 5 минут до окончания готовки добавляется измельченный чеснок и уксус для завершения вкусового букета.
Важно заранее подготовить банки: их необходимо стерилизовать. Крышки заливаются кипятком на 5 минут, банки моются с содой, а затем сушатся в горячей духовке.
Готовый салат разливается по стерильным банкам, плотно закрывается крышками и ставится вверх дном на несколько минут для создания герметичности.
Приготовленный салат "Пикантный" отлично дополнит зимний стол и подарит радость своим вкусом. Он станет настоящим украшением любого блюда и порадует родных зимой.
