Мягкие, ароматные и полные вкуса – постные голубцы, приготовленные из капусты и полезных ингредиентов, станут отличным вариантом не только для поста, но и для любого повседневного стола. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет порадовать близких вкусным, легким и полезным блюдом без больших финансовых затрат, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Список необходимых продуктов
- Капуста – 1 средний вилок
- Гречневая крупа – 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
- Перец черный горошком – 10–12 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Инструкция по приготовлению
1. Подготовка капусты. Начать стоит с капусты. Необходимо удалить кочерыжку, оставив лишь нежные листья. Далее капусту можно нагреть в микроволновой печи, завернув в пакет на 8-10 минут, что поможет листьями легко отделяться. Если нет микроволновки, можно бланшировать вилок в кипятке, постепенно снимая размягченные листья.
2. Процесс приготовления начинки. Гречку промыть и, при желании, немного поджарить на сухой сковороде для аромата. Затем варить в 300 мл воды до готовности, около 10-12 минут. Лук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистой корочки. Картофель чистим и также трем на терке, после чего смешиваем с готовой гречкой и половиной обжаренных овощей, добавляя по вкусу соль и перец.
3. Формирование голубцов. Каждый капустный лист мягко обминаем, чтобы он стал более гибким. Накладываем ложку начинки на край, заворачиваем, подгибая края, чтобы получился аккуратный конверт. В кастрюле укладываем оставшиеся листья на дно, затем плотно размещаем голубцы. Заливаем горячей подсоленной водой, добавляем горошек перца и лавровый лист, накрываем капустными листьями. Готовить можно на медленном огне около 45 минут или запечь в духовке для более выразительного аромата.
После готовности дайте настояться, а затем подавайте с остатками обжаренных моркови и лука. Это блюдо не только порадует вкусом, но и заполнит дом теплом и хорошим настроением!
