Стейк на ужин — это не только вкусно, но и зачастую дорого. С ценами на мраморную говядину, достигающими 1200 рублей за порцию, многие любители мяса задумываются о более доступных альтернативах. Дорогие стейки — это хорошо, но есть и более экономичный подход, о котором стоит знать, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Оптимальный выбор мяса
Сразу стоит отметить, что простая говядина, как правило, может показаться не самым лучшим вариантом для приготовления стейка: она может быть жесткой и не такой сочной из-за недостатка мраморности. Однако, есть решение: выбирайте толстый кусок говядины на кости. Такой вариант не только сохраняет соки, но и позволяет избежать пересушки во время готовки.
Ингредиенты и маринад
Для идеального стейка вам понадобятся:
- 1,2 кг толстого края на кости;
- соль по вкусу;
- несколько веточек розмарина;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. черного перца;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1/2 ст.л. бальзамического уксуса.
Замаринуйте мясо с указанными ингредиентами: это не только придаст стейку уникальный аромат, но и позволит ему стать более мягким и сочным.
Приготовление стейка в духовке
Готовьте стейк при низкой температуре, чтобы мясо не пересушилось. Сначала стоит подрумянить его на сковороде, а затем отправить в духовку. В идеале, общий процесс займет около полутора часов. Однако, не забывайте проверять готовность — сочность и вкус зависят от социальной температуры.
Кулинарные эксперименты с различными маринадами и способами приготовления помогут вам создать собственный идеальный рецепт стейка. Таким образом, даже если цены на мясо будут высокими, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным ужином без значительного ущерба для бюджета.
