Когда заходит разговор о ресторанах, многие задумываются: почему зачастую заказ оказывается значительно дороже заранее запланированного бюджета? От бокала вина до основного блюда — мы часто выбираем варианты подороже. Дело в том, что рестораны мастерски используют психологические приемы для привлечения клиентов, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Психология цен: ловушки на каждой странице меню
Одним из популярных методов является использование так называемого «якоря». Это блюдо с запредельной ценой, которое ставит все остальные блюда в более выгодном свете. К примеру, если в меню есть стейк за 5000 рублей, сразу за ним идет стейк за 2800. Это создает впечатление, что 2800 — выгодная покупка, хотя без дорогого примера цена была бы воспринята иначе.
Кроме того, рестораны активно используют стратегию «комбо». Вам могут предложить набор, где, казалось бы, цена ниже, чем сумма отдельных позиций. Но частенько на наборы входят самые дешевые ингредиенты, и разница в цене оказывается минимальной, при этом порции могут быть значительно меньше.
Роль официантов и визуальные обманы
Официанты тоже могут сыграть свою роль в манипуляциях с ценами. Когда они рекомендуют «лучшее блюдо», это часто оказывается просто самое дорогое. Важно всегда спрашивать, что делает блюдо особенным, а не просто вносит в меню больше средств. Сложно игнорировать и визуальные уловки, когда маленькие порции подаются на больших тарелках. Этот прием создает иллюзию изобилия, и после такого «ужина» хочется заказать еще.
Как избежать ловушек при выборе блюда
Есть несколько простых решений, которые помогут избегать непредвиденных затрат:
- Остерегайтесь «якоря»: Если видите слишком дорогое блюдо, подумайте, не пытаются ли вас подловить на других вариантах.
- Сравните цены: При заказе наборов всегда пересчитывайте стоимость отдельных позиций, чтобы выбрать наиболее выгодный вариант.
- Обращайте внимание на порцию: Заказывайте блюда, которые сложно уменьшить в размере, такие как пасты или супы, чтобы избежать переплаты за «воздух» на тарелке.
Знание этих хитростей даст возможность принимать более обоснованные решения и избегать манипуляций со стороны ресторанов. Теперь, когда вы вооружены этой информацией, стоит задуматься дважды перед тем, как сделать свой выбор в меню.
