Согревающий, наваристый и безумно ароматный бульон с лапшой и нежным мясом – это не просто еда, это настоящее наслаждение. Каждый кусочек лука превращается в сладостью, которая растекается по блюду, добавляя яркие ноты вкуса. Но не стоит пугаться длительности приготовления, ведь результат стоит всех усилий!
Ингредиенты для бульона
- Баранья ножка – 1 кг
- Вода – 2,5 л
- Лапша для бешбармака – 500 г
- Лук репчатый – 4 шт.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежая зелень – 1 пучок
Этапы приготовления
Первым делом, мясо следует порезать на крупные куски, что ускорит процесс приготовления и сделает бульон более насыщенным. Поместите его в холодную воду, доведите до кипения и слейте первый бульон – это позволит избавиться от ненужной примеси. Затем налейте новую порцию воды, добавьте одну целую луковицу и любимые специи, такие как лавровый лист и черный перец. Убедитесь, что варево томится на медленном огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
Пока мясо варится, возьмите шумовку и удалите лишний жир с поверхности бульона. Этот ароматный жир пригодится для последующих этапов. В нем следует обжарить оставшиеся три луковицы, нарезанные кольцами. Лук должен размягчиться и впитать в себя все ароматы, чтобы стать сладковатым и аппетитным.
Когда мясо готово, выньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на тонкие срезы. Бульон не выливайте – именно он станет основой для приготовления лапши. Процедите его, доведите до кипения и отварите в нем лапшу. Готовую лапшу выложите на большое блюдо, сверху разместите мясо, добавьте жареный лук и посыпьте свежей зеленью.
Горячий бульон подавайте отдельно. Кто-то предпочитает наслаждаться им из чашки, а кто-то добавляет в тарелку, чтобы все вкусы соединились и раскрылись ещё ярче. И в завершение стоит налить себе чашку горячего зелёного чая, чтобы в полной мере насладиться моментом.
