Котлеты из кабачков и моркови – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный хит, который понравится всей семье! Они удивляют своей нежной текстурой и ароматом, а также легкостью в приготовлении. Это отличный способ внести разнообразие в привычное меню.
Почему стоит попробовать овощные котлеты?
Эти котлеты не только богаты вкусом, но и изобилуют полезными веществами. В кабачках не содержится много калорий, но зато они полны клетчатки и витаминов, а морковь станет источником бета-каротина, который поддерживает зрение и иммунитет. Главное, что такое блюдо отлично усваивается, подходит как для детей, так и для взрослых, а также станет прекрасным вариантом для вегетарианцев.
Что понадобится для приготовления?
- Кабачок – 800 г (примерно один крупный или два маленьких)
- Морковь – от 1 до 2 штук (около 150 г)
- Яйца – 2-3 штуки
- Мука – 1-1,5 стакана или панировочные сухари
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Укроп или петрушка – по вкусу
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит подготовить овощи: кабачки тщательно мойте, при необходимости очищайте и натрите на крупной терке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, слегка посолите натертый кабачок и дайте ему настояться 10-15 минут, после чего отожмите. Морковь можно натереть на мелкой или средней терке, ее также можно слегка обжарить на сковороде для усиления вкуса.
Затем смешайте натертые овощи в большой миске, добавьте мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Вбейте яйца и перемешайте. Постепенно введите муку, чтобы масса стала достаточно густой для формирования котлет. Приправьте солью и перцем. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.
Теперь пора формировать котлеты. Сформируйте из овощной массы небольшие лепешки и обжаривайте их на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Если хотите, можно немного уменьшить огонь под крышкой, чтобы они равномерно пропеклись.
Эти овощные котлеты идеально подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Они вкусны, полезны и легки в приготовлении – отличный выбор для заботливых хозяек!
